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acero

L'acero è ampiamente usato in cucina, in particolare per produrre sciroppo d'acero, un ingrediente dolce e profumato usato in molte ricette di pasticceria. L'acero viene anche utilizzato per produrre carta, mobili e altri prodotti in legno.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
260 Cal
Lipidi
0.1 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
12 Mg
Potassio
212 Mg
Carboidrati
67 G
Proteina
-1 G
Zuccheri
68 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
21 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
102 Mg

FAQ

Quali piatti vanno bene con il gusto dell'acero ?
Lo sciroppo d'acero può essere usato per addolcire dessert come pancake, waffle o muffin, nonché per aromatizzare salse, marinate o medicazioni. Può anche essere usato per caramellare le carni, come pancetta o prosciutto, o per dare un tocco dolce alle verdure arrostite, come carote o patate dolci.
Come scegliere l'acero ?
Cerca aceri di acero in acero verde brillante e brillante. Le mappe devono essere sane, con corteccia liscia e crescita regolare. Se possibile, scegli gli aceri coltivati in terreno ricco e ben drenato per garantire la loro qualità e sapore ottimali.
Come mantenere l'acero ?
Mantieni il tutto, non gli aceri sbucciati. Mettili in un sacchetto di plastica perforato per consentire all'aria di circolare. Tienili nel cassetto vegetale sul frigorifero. L'acero può essere mantenuto fino a due settimane.
Quali sono le varietà di acero ?
Esistono molte varietà di acero, tra cui acero rosso (Acer rubrum), acero di zucchero (Acer saccharum), acero d'argento (Acer sacchainum), acero norvegese (Acer platanoids), acero giapponese (Acer palmatum) e acero da campo (Acer Campestre) .
Come cucinare gli aceri ?
Le mappe vengono spesso utilizzate per creare sciroppo d'acero. Per fare ciò, è necessario raccogliere la linfa dell'albero e bollirlo fino a quando non si riduce e diventa denso. Lo sciroppo d'acero è delizioso su pancake, pane perso, porridge, ecc. Puoi anche usare lo sciroppo d'acero per creare una vinaigrette dolce e salata. Mescola aceto balsamico, olio d'oliva, sciroppo d'acero e senape per una gustosa vinaigrette. L'acero può essere usato per aromatizzare le griglie. Spennellare carni o verdure con sciroppo d'acero e spezie per un sapore deliziosamente dolce.
Quali sono i vantaggi degli aceri ?
Il loro sciroppo è ricco di antiossidanti e nutrienti come manganese, zinco e calcio. Può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue, prevenire le malattie cardiovascolari e ridurre l'infiammazione.

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